_DSC1238web3_DSC1238web3

'Receptari extraviat' és un llibre sobre receptes de cuina oblidades o poc conegudes de l’Horta Nord, concretament del poble de Bonrepòs i Mirambell. 

La iniciativa naix arran de la preocupació per la pèrdua progressiva i irreversible de la cuina tradicional, que en molts casos no han resistit l’embranzida dels nous temps. Partint d’aquesta preocupació, un equip de gent jove format per dues sociòlogues, un fotògraf-dissenyador i un historiador, es proposaren portar a terme un projecte de recuperació d'eixos sabers tradicionals a través d’entrevistes a la gent major del poble. Durant el treball de camp, no solament es va fer una recopilació de la història i les vivències en relació amb la gastronomia, sinó que es va documentar el procés d’elaboració dels plats in situ, seguint els passos i els trucs de tota la vida. 

La paella de fetge de bou, la bossa de bou, l’arròs al forn d’abadejo, els ous crescuts o la sopa de granota són alguns dels plats protagonistes del llibre, i serveixen d’excusa per a relatar de manera amena i divulgativa les formes de vida característiques dels pobles de l’Horta fins ben entrat el s.XX. 

El propòsit de 'Receptari extraviat' és, en definitiva, deixar constància d’una cultura gastronòmica gairebé esvaïda, difondre-la entre la gent jove i homenatjar els majors de l’Horta, especialment les dones, gràcies a les quals encara podem gaudir d’eixos plats. 

  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image
  • gallery-image

Què en diuen:

Punts de venda:

- Llibreria Dadá. Muvim. Quevedo, 10. València
- Fan Set. Llibreria de l'Octubre. Sant Ferran, 12. València
- Llibreria Leo. Rinconada Federico García Sanchiz, 1. València
- Gastrobar Muez. Plaça del Mercat, 20. València
- Papereria Diana. Bonrepòs i Mirambell
- Llibreria Bartleby. Cadis, 50. València
- Libreria París-Valencia. Pelai, 7. València
- Llibreria de la Beneficència. Corona, 36. València

 

Contacta'ns a hola@receptariextraviat.com

© Receptari Extraviat 2017. Tots els drets resevats. Tot el contigut d'aquesta web és propietat intel·lectual dels autors del llibre.